Cucur bawang kembung, makanan tradisional yang berasal dari Indonesia, adalah salah satu hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat. Camilan renyah dan gurih ini terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan bawang merah dan bumbu-bumbu lainnya, lalu digoreng hingga berwarna keemasan.
Sejarah cucur bawang kembung sendiri cukup panjang. Dipercaya bahwa makanan ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit, dan menjadi salah satu hidangan favorit para bangsawan pada masa itu. Hingga saat ini, cucur bawang kembung masih menjadi makanan yang populer dan banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia.
Mengenal Cucur Bawang Kembung
Ciri-ciri dan Bentuk Cucur Bawang Kembung
Cucur bawang kembung memiliki ciri khas bentuknya yang bulat pipih dengan bagian pinggir yang sedikit bergelombang. Teksturnya garing di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Rasanya gurih dan sedikit manis dengan aroma bawang yang khas.
Asal-usul dan Sejarah Cucur Bawang Kembung
Asal-usul cucur bawang kembung tidak diketahui secara pasti. Namun, diperkirakan berasal dari daerah Jawa Tengah atau Jawa Timur. Cucur bawang kembung sudah menjadi makanan ringan yang populer sejak zaman dahulu dan sering disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan.
Bahan dan Resep Cucur Bawang Kembung
Membuat cucur bawang kembung tidaklah sulit. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun cukup sederhana. Berikut ini adalah bahan-bahan dan resep membuat cucur bawang kembung:
Bahan-bahan
– Tepung terigu: 250 gram
– Tepung beras: 50 gram
– Bawang merah: 100 gram, iris tipis
– Daun bawang: 50 gram, iris tipis
– Kembang kol: 100 gram, potong kecil-kecil
– Wortel: 50 gram, parut
– Air: 250 ml
– Garam: 1 sendok teh
– Merica bubuk: 1/2 sendok teh
– Minyak goreng: untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.
3. Masukkan bawang merah, daun bawang, kembang kol, dan wortel ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Ambil 1 sendok makan adonan dan tuangkan ke dalam wajan. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan cucur bawang kembung di atas kertas penyerap minyak.
7. Cucur bawang kembung siap disajikan.
Variasi dan Kreasi Cucur Bawang Kembung
Cucur bawang kembung tidak hanya bisa disajikan dalam bentuk yang klasik. Ada berbagai variasi dan kreasi yang dapat dicoba untuk memberikan cita rasa yang berbeda dan menarik.
Variasi Adonan
- Cucur Bawang Kembung Gurih: Tambahkan sedikit udang rebon atau ebi yang sudah disangrai ke dalam adonan untuk menambah cita rasa gurih.
- Cucur Bawang Kembung Manis: Campurkan sedikit gula ke dalam adonan untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan gurihnya bawang.
- Cucur Bawang Kembung Pedas: Masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.
Kreasi Penyajian
- Cucur Bawang Kembung Goreng: Goreng cucur bawang kembung hingga garing dan kecokelatan. Sajikan dengan sambal kecap atau saus tomat.
- Cucur Bawang Kembung Kuah: Siram cucur bawang kembung dengan kuah kaldu yang gurih. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
- Cucur Bawang Kembung Salad: Campurkan cucur bawang kembung yang sudah dipotong-potong dengan sayuran segar, seperti selada, wortel, dan mentimun. Siram dengan dressing sesuai selera.
Tips Memasak Cucur Bawang Kembung yang Enak
Memasak cucur bawang kembung memang mudah, namun ada beberapa tips yang perlu diperhatikan agar menghasilkan cucur yang renyah dan gurih. Berikut beberapa tips yang dapat membantu:
Memilih Tepung yang Tepat
Gunakan tepung terigu protein sedang untuk membuat cucur bawang kembung. Tepung ini akan menghasilkan cucur yang renyah dan tidak terlalu keras.
Menambahkan Baking Powder
Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan cucur untuk membuatnya lebih mengembang dan renyah.
Menggunakan Air Es
Gunakan air es untuk mencampur adonan cucur. Air es akan membuat adonan lebih kental dan mencegah cucur menjadi terlalu lembek.
Menggoreng dengan Minyak Panas
Goreng cucur bawang kembung dalam minyak yang benar-benar panas. Minyak panas akan membuat cucur matang dengan cepat dan menghasilkan kulit yang renyah.
Mengatasi Masalah yang Umum Terjadi
Beberapa masalah umum yang sering terjadi saat membuat cucur bawang kembung adalah:
Cucur Terlalu Lembek
Cucur menjadi terlalu lembek jika adonan terlalu cair. Pastikan adonan cukup kental dan tidak terlalu banyak menambahkan air.
Cucur Terlalu Keras
Cucur menjadi terlalu keras jika adonan terlalu kering. Tambahkan sedikit air ke dalam adonan hingga mencapai konsistensi yang tepat.
Cucur Tidak Mengembang
Cucur tidak mengembang jika tidak ditambahkan baking powder atau jika baking powder yang digunakan sudah tidak aktif. Pastikan menggunakan baking powder yang masih aktif dan menambahkannya dalam jumlah yang tepat.
Manfaat dan Nilai Gizi Cucur Bawang Kembung
Mengonsumsi cucur bawang kembung tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa manfaat kesehatan. Berikut ini adalah beberapa manfaat dan nilai gizi yang terkandung di dalamnya:
Nilai Gizi
- Kalori: 170 kkal
- Lemak: 8 gram
- Karbohidrat: 22 gram
- Protein: 5 gram
- Serat: 2 gram
- Vitamin C: 10% dari kebutuhan harian
- Kalium: 10% dari kebutuhan harian
- Zat besi: 5% dari kebutuhan harian
Manfaat Kesehatan
Beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi cucur bawang kembung antara lain:
- Menjaga kesehatan jantung: Cucur bawang kembung mengandung lemak sehat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga baik untuk kesehatan jantung.
- Mengontrol gula darah: Cucur bawang kembung mengandung serat yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga baik untuk penderita diabetes.
- Meningkatkan kekebalan tubuh: Cucur bawang kembung mengandung vitamin C yang berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh.
- Mencegah anemia: Cucur bawang kembung mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah anemia.
Menyajikan Cucur Bawang Kembung
Cucur bawang kembung tidak hanya lezat untuk disantap sebagai hidangan utama, tetapi juga cocok dijadikan hidangan pembuka atau camilan. Dengan menyajikannya dengan cara yang menarik, Anda dapat membuat cucur bawang kembung menjadi hidangan yang menggugah selera dan memikat tamu Anda.
Menghias dan Menata Cucur Bawang Kembung
Untuk menghias dan menata cucur bawang kembung, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
* Bentuk yang Menarik: Cetak cucur bawang kembung dengan cetakan berbentuk bunga, hati, atau bentuk lainnya yang menarik.
* Tambahkan Topping: Taburkan topping seperti daun bawang cincang, biji wijen, atau kacang tanah goreng untuk menambah tekstur dan rasa.
* Tata Secara Kreatif: Tata cucur bawang kembung di atas piring dengan cara yang kreatif, misalnya dengan membentuk lingkaran atau piramida.
* Hiasan Tambahan: Gunakan hiasan tambahan seperti selada, tomat ceri, atau mentimun untuk mempercantik tampilan cucur bawang kembung.
Sebagai Hidangan Pembuka atau Camilan
Sebagai hidangan pembuka, cucur bawang kembung dapat disajikan dengan saus celup seperti kecap asin atau saus cabai. Sementara sebagai camilan, cucur bawang kembung dapat disantap langsung atau dicocol dengan saus favorit Anda.
Dengan mengikuti tips penyajian di atas, Anda dapat menyajikan cucur bawang kembung yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual, sehingga menambah kenikmatan saat menyantapnya.
Cucur bawang kembung adalah makanan tradisional yang lezat dan gurih, serta memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Selain mudah dibuat, camilan ini juga dapat dikreasikan dengan berbagai variasi dan kreasi, sehingga tidak pernah membosankan untuk disantap.
Helpful Answers
Apakah cucur bawang kembung sehat?
Ya, cucur bawang kembung mengandung beberapa nutrisi penting, seperti karbohidrat, protein, dan vitamin. Selain itu, bawang merah yang digunakan sebagai bahan utama juga memiliki kandungan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Bagaimana cara membuat cucur bawang kembung yang renyah?
Untuk membuat cucur bawang kembung yang renyah, pastikan adonan tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu encer akan menghasilkan cucur yang lembek dan tidak renyah.
Apa saja variasi cucur bawang kembung?
Selain variasi bentuk, cucur bawang kembung juga dapat dibuat dengan variasi rasa. Beberapa variasi rasa yang populer antara lain cucur bawang kembung isi udang, cucur bawang kembung isi daging ayam, dan cucur bawang kembung isi sayuran.